Terong balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari perpustakaanbappedalampung.com karena rasanya yang pedas dan menggugah selera. Kombinasi terong yang empuk dengan sambal balado yang pedas manis membuatnya menjadi lauk yang selalu dicari, baik untuk teman nasi putih hangat maupun untuk hidangan makan siang yang menggoda. Jika Anda penasaran bagaimana cara membuatnya di rumah, berikut adalah resep cara membuat balado terong lezat yang bisa bikin selera makan Anda bertambah.
Bahan-bahan:
- 4 buah terong ungu besar (potong bulat atau thehubcoffeehouse.com panjang sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menggoreng terong)
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis sambal)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Bahan sambal balado:
- 10 buah cabai merah besar (sesuaikan jumlahnya dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa pedas ekstra)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah (untuk memberikan rasa segar pada sambal)
- 1 sendok teh terasi (boleh menggunakan terasi bakar untuk rasa lebih nikmat)
- 1 sendok teh air asam jawa (opsional, untuk memberi rasa asam)
- 1 sendok makan air matang
Langkah-langkah:
-
Menyiapkan Terong:
- Cuci bersih terong, kemudian potong-potong sesuai selera, bisa berbentuk bulat atau memanjang. Jika terong sudah dipotong, rendam dengan air garam selama sekitar 10 menit. Hal ini bertujuan untuk mengurangi rasa pahit slot luar negeri winrate tertinggi pada terong.
- Setelah direndam, tiriskan dan pastikan airnya tidak tersisa.
-
Menggoreng Terong:
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan terong hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Jangan terlalu lama menggorengnya, karena bisa membuat terong terlalu kering. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.
-
Membuat Sambal Balado:
- Untuk sambalnya, haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi menggunakan ulekan atau blender hingga halus.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan dengan sedikit minyak goreng. Tumis hingga bumbu berbau harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Tambahkan tomat yang telah dipotong kecil-kecil, lalu masak hingga tomat layu dan menyatu dengan sambal.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu tambahkan sedikit air matang dan air asam jawa (jika menggunakan). Masak sambal hingga mengental dan bumbu meresap dengan baik.
-
Menggabungkan Terong dan Sambal:
- Setelah sambal matang, masukkan potongan terong yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan agar sambal meresap ke dalam potongan terong. Masak selama beberapa menit agar rasa sambal meresap sempurna ke dalam terong.
-
Penyajian:
- Angkat balado terong dari wajan, dan sajikan dalam piring. Balado terong siap dinikmati dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping lainnya.
Tips:
- Anda bisa menambahkan daun jeruk purut atau serai pada sambal balado untuk memberikan aroma harum yang lebih khas.
- Jika ingin membuat sambal lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Untuk variasi, Anda juga bisa menambahkan tempe atau tahu goreng sebagai pelengkap hidangan balado terong ini.
Kesimpulan
Balado terong adalah hidangan yang sangat mudah dibuat namun memiliki rasa yang luar biasa. Terong yang empuk berpadu dengan sambal balado yang pedas dan gurih, menjadikannya hidangan yang tidak pernah gagal untuk menggugah selera makan. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati hidangan lezat khas Indonesia yang cocok disajikan kapan saja. Jangan ragu untuk mencoba dan rasakan nikmatnya!