Cara Membuat Kari Ayam Merah Pedas Lezat dan Sederhana – Kari ayam merah adalah salah satu hidangan yang kaya rempah, menggugah selera, dan terkenal dengan cita rasa pedas yang nendang. Perpaduan ayam empuk, santan, dan rempah pilihan membuat hidangan ini selalu menjadi favorit di meja makan. Berikut resep lengkap pembelajaran.id beserta tips agar kari ayam merah Anda semakin lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kari ayam merah yang pedas dan nikmat, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 3 sendok makan minyak goreng
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat Kari Ayam Merah
1. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas untuk baznastrenggalek.co.id memperkaya aroma rempah. Pastikan bumbu matang merata agar rasa kari lebih mantap.
2. Masak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga ayam berubah warna. Proses ini akan membuat ayam lebih meresap bumbu. Jangan lupa untuk menutup wajan agar bumbu benar-benar meresap.
3. Tambahkan Santan dan Air
Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Biarkan kari mendidih dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Tambahkan garam dan gula merah untuk menyeimbangkan rasa pedas.
4. Masak Hingga Matang
Masak kari ayam selama 30–40 menit atau hingga ayam benar-benar empuk dan kuah mengental. Pastikan api tidak terlalu besar agar santan tidak pecah dan kari tetap creamy.
Tips Agar Kari Ayam Merah Lebih Nikmat
- Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih gurih dan tekstur lebih kenyal.
- Untuk rasa pedas ekstra, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Jangan ragu menambahkan sedikit air asam jawa untuk memberi sensasi segar pada kari.
- Sajikan dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng agar hidangan lebih lengkap.
Penyajian
Kari ayam merah paling enak disajikan hangat. Anda bisa menambahkan lauk pelengkap seperti telur rebus atau kentang rebus agar hidangan lebih lezat. Aroma rempah yang khas dan rasa pedas yang nendang akan membuat keluarga atau tamu Anda ketagihan.