Sambal Ijo Teri Kriuk Rahasia Pedas Gurih Khas Padang – Sambal ijo merupakan salah satu ciri khas kuliner Padang yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas dan warna hijau segarnya. Ketika dipadukan dengan teri kriuk, hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena sensasi gurih dan renyah dari teri yang berpadu sempurna dengan sambal pedas. Berikut resep sambal ijo teri kriuk ala rumah makan Padang sisgroup.co.id yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sambal ijo teri kriuk, persiapkan bahan-bahan berikut:
- 150 gram ikan teri medan, cuci bersih dan goreng hingga kering
- 10 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit hijau (sesuaikan selera pedas)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya
Pastikan semua bahan segar agar rasa sambal surplus.co.id lebih mantap dan aromanya menggugah selera.
Cara Membuat Sambal Ijo
- Haluskan Bumbu
Haluskan cabai hijau, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat hijau menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus. - Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air jika sambal terlalu kental. - Beri Penyedap Rasa
Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Cicipi rasanya, sesuaikan tingkat pedas dan gurihnya. - Masukkan Teri Kriuk
Masukkan ikan teri yang sudah digoreng kering ke dalam sambal. Aduk perlahan agar teri tidak hancur dan tetap renyah. - Masak Hingga Matang
Masak sambal bersama teri sebentar saja, cukup sampai bumbu meresap. Jangan terlalu lama agar teri tetap kriuk dan tidak lembek.
Tips Agar Sambal Ijo Teri Kriuk Lebih Nikmat
- Gunakan teri segar: Teri segar lebih gurih dan kriuk dibanding teri yang lama disimpan.
- Jangan terlalu lama menumis sambal: Jika terlalu lama, sambal akan kehilangan warna hijau segarnya.
- Tambahkan perasan jeruk nipis: Untuk sensasi segar dan sedikit asam yang menyeimbangkan rasa pedas.
- Sajikan hangat: Sambal ijo teri kriuk paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih.
Cara Penyajian
Sambal ijo teri kriuk ini cocok dijadikan pendamping nasi Padang, ayam goreng, atau lauk pauk lainnya. Tata sambal di atas piring, taburi teri kriuk secara merata, dan sajikan dengan nasi hangat. Rasa pedas sambal berpadu dengan gurihnya teri menciptakan sensasi yang membuat makan menjadi lebih lahap.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa rumah makan Padang langsung di dapur sendiri. Sambal ijo teri kriuk tidak hanya lezat tetapi juga praktis dibuat. Cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sarapan, makan siang, maupun makan malam.