Resep Ayam Woku Khas Manado Pedas Segar dan Gurih – Ayam Woku adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedas dan aroma rempahnya yang khas. Hidangan ini biasanya menggunakan ayam kampung atau ayam potong yang dimasak dengan bumbu woku, menghasilkan cita rasa pedas, segar, dan aromatik. Berikut resep lengkapnya agar bisa dinikmati pmptsp-minahasa.id di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Ayam Woku khas Manado, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 3 batang serai, memarkan
- 5 daun jeruk purut
- 2 daun pandan, simpulkan
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm minyak goreng
- 400 ml air
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat Ayam Woku
1. Persiapan Ayam
Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera. Lumuri ayam dengan sedikit polrestanjungperak.id garam dan biarkan sebentar agar bumbu lebih meresap saat dimasak.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun pandan, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang. Aroma wangi dari rempah akan mulai keluar pada tahap ini.
3. Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam tercampur sempurna dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya, lalu masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Menambahkan Tomat dan Penyesuaian Rasa
Setelah ayam hampir matang, masukkan potongan tomat. Aduk rata dan biarkan beberapa menit hingga tomat layu. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa pedas dan aromatik dari bumbu.
5. Penyajian
Ayam Woku siap disajikan hangat. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih hangat agar rasa pedas dan aroma rempahnya semakin terasa. Untuk tambahan, bisa juga menambahkan irisan daun kemangi agar lebih segar.
Tips Agar Ayam Woku Lebih Nikmat
- Gunakan ayam kampung agar teksturnya lebih kenyal dan bumbu meresap sempurna.
- Jangan terlalu lama menumis bumbu halus agar tidak gosong dan tetap wangi.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas masing-masing.
Ayam Woku khas Manado ini terkenal dengan rasa pedas yang menggigit dan aroma rempah yang kuat, menjadikannya hidangan favorit di berbagai kesempatan. Dengan resep ini, Anda bisa membawa cita rasa Manado langsung ke dapur rumah sendiri.