Panduan Lengkap Chicken Katsu Dari Bahan Hingga Teknik – Chicken Katsu adalah hidangan populer dari Jepang yang terkenal dengan daging ayam yang dibalut tepung roti dan digoreng hingga renyah. Dengan rasa yang gurih dan tekstur yang renyah, Chicken Katsu menjadi pilihan yang sangat disukai di banyak restoran judi slot maupun rumah makan. Berikut adalah resep dan tips menggoreng Chicken Katsu yang renyah, sehingga Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-Bahan Chicken Katsu
Untuk membuat Chicken Katsu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2 potong dada ayam fillet (lebih baik jika tanpa tulang)
- 2 butir telur
- 100 gram tepung terigu
- 150 gram tepung roti (panko)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Chicken Katsu
- Siapkan Ayam
Mulailah dengan membersihkan dan menepuk-nepuk dada ayam dengan menggunakan slot gacor thailand palu daging agar lebih pipih dan mudah meresap bumbu. Potong ayam sesuai dengan ukuran yang diinginkan. - Bumbui Ayam
Berikan garam dan merica pada kedua sisi ayam. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap dengan baik. - Siapkan Tepung
Siapkan tiga wadah untuk tepung: satu wadah berisi tepung terigu, satu wadah berisi telur yang sudah dikocok lepas, dan satu wadah lagi berisi tepung roti atau panko. - Balut Ayam
Ambil potongan ayam, celupkan pertama-tama ke dalam tepung terigu hingga rata, kemudian celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, dan terakhir balut ayam dengan tepung roti hingga seluruh permukaan ayam tertutup rapat. - Goreng Ayam
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam ayam. Setelah minyak panas, goreng ayam selama 5-7 menit atau hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Jangan lupa untuk membalik ayam agar matang merata. - Tiriskan
Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan pada kertas minyak untuk mengurangi minyak yang berlebih.
Tips Menggoreng Chicken Katsu yang Renyah
- Gunakan Tepung Panko
Agar Chicken Katsu lebih renyah, sebaiknya gunakan tepung roti panko. Tepung panko lebih ringan dan akan menghasilkan tekstur yang lebih garing dibandingkan tepung roti biasa. - Pastikan Minyak Cukup Panas
Menggoreng ayam dalam minyak yang cukup panas sangat penting agar lapisan luar tepung langsung kering dan tidak menyerap banyak minyak. Cobalah untuk menjaga suhu minyak sekitar 170-180°C. - Jangan Terlalu Banyak Menggoreng
Jika Anda menggoreng terlalu banyak potongan ayam sekaligus, suhu minyak akan turun, dan hasilnya akan kurang renyah. Sebaiknya goreng satu atau dua potongan ayam dalam sekali waktu.