Mangut iwak pe merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal lpmpbanten.id dengan cita rasa pedas dan aroma asap yang menggoda. Hidangan ini berasal dari Jawa Tengah, khususnya daerah Semarang dan sekitarnya. Mangut biasanya menggunakan ikan asap atau ikan segar yang dimasak dengan santan dan rempah khas. Jika Anda ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut resep mangut iwak pe pedas yang mudah diikuti.
Bahan-bahan untuk Mangut Iwak Pe Pedas
Untuk membuat mangut iwak pe pedas, Anda membutuhkan bahan-bahan mutiaraschool.id segar dan rempah pilihan:
- 500 gram ikan pe (bisa diganti dengan ikan laut lain seperti ikan bandeng atau pari)
- 200 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 1 sdt terasi bakar
- 1 cm kunyit
Cara Memasak Mangut Iwak Pe Pedas
- Persiapan Ikan: Bersihkan ikan pe, buang isi perutnya, lalu lumuri dengan sedikit garam dan diamkan selama 15 menit. Jika menggunakan ikan asap, pastikan ikan sudah dibersihkan dan dipotong sesuai selera.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas untuk memperkaya aroma.
- Memasak Ikan: Masukkan ikan ke dalam wajan, aduk perlahan agar bumbu meresap. Tuangkan santan, aduk rata, lalu masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
- Menyelesaikan Masakan: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan. Hidangan siap disajikan.
Tips Agar Mangut Iwak Pe Semakin Nikmat
- Gunakan ikan asap asli untuk aroma yang lebih kuat dan khas.
- Jangan terlalu sering mengaduk saat memasak santan agar kuah tidak pecah.
- Sajikan mangut iwak pe pedas dengan nasi hangat untuk sensasi pedas dan gurih yang maksimal.
- Tambahkan irisan tomat atau daun kemangi saat menyajikan untuk kesegaran tambahan.
Mengapa Mangut Iwak Pe Pedas Begitu Populer?
Mangut iwak pe pedas menjadi favorit karena kombinasi rasa pedas, gurih, dan aroma asap yang unik. Hidangan ini juga kaya akan protein dan omega-3 dari ikan, menjadikannya pilihan sehat bagi keluarga. Selain itu, proses memasak yang sederhana membuat siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah.
Kesimpulan
Dengan resep mangut iwak pe pedas di atas, Anda bisa menghadirkan cita rasa kuliner khas Jawa Tengah langsung di meja makan. Aroma asapnya yang menggoda dan rasa pedas yang menggigit membuat hidangan ini selalu menjadi favorit. Jangan ragu mencoba variasi bumbu sesuai selera, karena mangut iwak pe pedas bisa diubah tingkat kepedasannya tanpa mengurangi kelezatan.