Sulawesi Utara tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dpmdkabsumenep.id kekayaan kulinernya yang luar biasa. Salah satu kawasan yang memiliki kuliner unik dan menggugah selera adalah Minahasa. Makanan khas Minahasa Sulawesi Utara yang wajib Anda coba memiliki cita rasa kuat, pedas, dan kaya rempah, mencerminkan karakter masyarakatnya yang berani dan terbuka.
1. Tinutuan (Bubur Manado)
Tinutuan atau yang lebih dikenal sebagai Bubur Manado adalah dpmptsplamtim.id makanan khas Minahasa yang paling populer. Makanan ini terdiri dari campuran beras, labu kuning, daun bayam, kangkung, jagung manis, dan daun kemangi. Disajikan tanpa daging, tinutuan cocok untuk vegetarian dan sering disantap sebagai menu sarapan. Rasanya segar dan sehat, apalagi jika disantap dengan sambal roa dan perkedel nike (ikan kecil khas Danau Tondano).
2. Rica-Rica
Jika Anda pencinta makanan pedas, maka rica-rica adalah sajian yang wajib dicoba. Kata “rica” dalam bahasa Minahasa berarti cabai. Bumbu rica-rica biasanya terbuat dari cabai merah, bawang putih, bawang merah, tomat, dan daun jeruk yang ditumis hingga harum. Bumbu ini bisa digunakan untuk berbagai jenis daging seperti ayam, ikan, babi, bahkan kelelawar. Rica-rica ayam dan rica-rica ikan cakalang adalah yang paling banyak ditemukan di restoran khas Manado.
3. Ikan Woku Belanga
Woku adalah teknik memasak khas Minahasa menggunakan daun kemangi, daun kunyit, daun jeruk, dan serai yang dimasak bersama bumbu kuning. Ikan woku belanga dimasak dalam belanga atau kuali tanah liat untuk mempertahankan aroma dan rasa. Ikan yang digunakan biasanya ikan kakap, cakalang, atau mujair. Rasanya pedas, harum, dan sangat menggugah selera.
4. Paniki
Paniki adalah makanan ekstrem khas Minahasa yang berbahan dasar daging kelelawar. Daging kelelawar dimasak menggunakan santan dan bumbu rempah seperti kunyit, serai, dan daun pandan. Rasanya gurih, pedas, dan beraroma tajam. Walaupun terdengar unik, paniki adalah hidangan tradisional yang cukup populer di kalangan masyarakat Minahasa.
5. Sambal Roa
Sambal roa adalah sambal khas Minahasa yang terbuat dari ikan roa asap yang ditumbuk halus bersama cabai rawit dan bawang. Sambal ini memiliki rasa pedas dan aroma ikan yang khas, cocok dijadikan pelengkap berbagai makanan seperti bubur tinutuan atau nasi putih. Bahkan kini sambal roa telah dikemas secara modern dan menjadi oleh-oleh khas Sulawesi Utara yang banyak dicari wisatawan.
Penutup
Makanan khas Minahasa Sulawesi Utara yang wajib Anda coba menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan berani. Dari bubur sehat hingga sajian ekstrem, semuanya mencerminkan kekayaan budaya lokal yang patut diapresiasi. Jika Anda berkunjung ke Sulawesi Utara, jangan lewatkan kesempatan mencicipi kelezatan kuliner Minahasa yang menggoda lidah.