Cita Rasa Bali di Rumah 3 Resep Masakan Pedas dan Gurih – Bali tidak hanya terkenal dengan keindahan alam dan budayanya, tetapi juga kulinernya yang kaya rasa. Masakan Bali dikenal dengan bumbu yang melimpah dan cita rasa pedas yang menggugah selera. Berikut tiga resep masakan Bali yang mudah dicoba di rumah, dari Telur deltapompa.id Cabe hingga Sambal Matah.
1. Telur Cabe Bali
Bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam, rebus dan kupas
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm minyak kelapa
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak kelapa di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai yang telah dihaluskan, aduk rata hingga bumbu matang dan harum.
- Tambahkan telur rebus, aduk perlahan agar bumbu meresap.
- Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
- Masak hingga telur berbalut roata.id bumbu dan agak kering. Sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi.
Tips: Agar rasa lebih khas Bali, tambahkan sedikit terasi matang saat menumis bumbu.
2. Ayam Betutu
Ayam Betutu adalah salah satu hidangan ikonik Bali yang terkenal di seluruh dunia. Makanan ini terkenal karena rempahnya yang kaya dan proses masaknya yang lambat sehingga ayam menjadi sangat empuk.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
- Garam dan gula secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Haluskan bawang, cabai, jahe, kunyit, kencur, garam, dan gula.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga merata.
- Bungkus ayam dengan daun pisang agar aroma tetap terjaga.
- Kukus ayam selama 1 jam, kemudian panggang atau bakar sebentar untuk menambah aroma.
- Sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal matah.
Tips: Untuk rasa lebih autentik, ayam sebaiknya dimarinasi semalaman agar bumbu meresap sempurna.
3. Sambal Matah
Sambal Matah adalah sambal khas Bali yang segar karena menggunakan bahan mentah. Sambal ini cocok sebagai pelengkap ayam, ikan, atau nasi.
Bahan-bahan:
- 5 batang serai, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 3 sdm minyak kelapa panas
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk limau
Cara membuat:
- Campurkan bawang merah, cabai, dan serai dalam mangkuk.
- Siram minyak kelapa panas di atas bahan hingga sedikit layu.
- Tambahkan garam dan air jeruk limau, aduk rata.
- Sajikan segera agar rasa segar tetap terjaga.
Tips: Jangan menumis sambal terlalu lama agar rasa pedas dan aroma bawangnya tetap terasa segar.
Dengan ketiga resep ini, Anda bisa merasakan cita rasa autentik Bali di rumah. Mulai dari pedas gurihnya Telur Cabe, rempah kuat Ayam Betutu, hingga segarnya Sambal Matah, semuanya akan memanjakan lidah Anda. Jangan lupa sajikan dengan nasi putih hangat agar sensasi Bali semakin terasa.