Resep Kebab Turki Rumahan yang Lezat dan Mudah
Kebab Turki menjadi salah satu makanan cepat saji populer yang digemari banyak orang. Perpaduan daging berbumbu, sayuran segar, dan roti tortilla dadu online yang lembut menjadikannya pilihan praktis sekaligus mengenyangkan. Menariknya, sajian ini tidak sulit dibuat sendiri. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, Anda bisa menikmati kebab ala kebab Turki autentik di rumah. Berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan Daging Kebab
Untuk menghasilkan cita rasa kebab yang kaya, pemilihan bumbu menjadi kunci. Anda dapat menggunakan daging ayam atau sapi sesuai selera.
Bahan daging:
300 gram daging ayam fillet atau daging sapi cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 sendok makan yogurt plain (opsional, untuk tekstur lebih lembut)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh baccarat online paprika bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk (cumin)
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh oregano atau thyme
- 1 sendok makan saus tomat
Campuran bumbu ini akan menciptakan rasa khas kebab Turki dengan dominasi paprika dan jintan yang aromatik.
Bahan Sayuran dan Pelengkap
Selain daging, bagian penting dari kebab adalah sayuran segar dan saus yang menambah rasa.
Sayuran dan pelengkap:
- Selada segar, iris halus
- Tomat, potong dadu atau iris tipis
- Bawang bombay, iris tipis
- Mentimun, iris tipis
- Roti tortilla atau roti kebab siap pakai
- Kentang goreng (opsional)
Dengan kombinasi sayuran segar, kebab rumahan terasa lebih ringan dan seimbang.
Saus Kebab yang Lezat
Agar lebih nikmat, kebab disajikan dengan dua jenis saus: saus putih (yogurt) dan saus merah.
Saus putih kebab:
- 3 sendok makan yogurt plain atau mayones
- 1 sendok makan susu cair
- 1 siung bawang putih parut
- 1/2 sendok teh gula
- Garam dan lada secukupnya
- Perasan air lemon sedikit
Saus merah:
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh paprika bubuk
- Sedikit air agar tidak terlalu kental
Kedua saus ini memberikan sensasi gurih dan sedikit asam yang khas pada kebab Turki.
Cara Membuat Daging Kebab
Berikut langkah-langkah memasak daging kebab agar teksturnya juicy dan bumbunya meresap.
- Campur Semua Bumbu:
Masukkan daging ke dalam wadah lalu tambahkan paprika, cumin, oregano, bawang putih, bawang bombay, dan minyak zaitun. Aduk rata hingga bumbu meresap. - Marinasi:
Diamkan daging minimal 30 menit. Jika ingin rasa lebih kuat, simpan dalam kulkas selama 2–3 jam. - Masak Daging:
Panaskan wajan anti lengket lalu tumis daging hingga berubah warna dan matang sempurna. Untuk hasil lebih kering seperti kebab Turki asli, masak hingga sedikit caramelized.
Cara Merakit Kebab
- Setelah semua bahan siap, proses merakit kebab sangat mudah.
- Panaskan roti tortilla di atas pan hingga sedikit hangat dan lentur.
- Oleskan saus putih dan saus merah sesuai selera.
- Tambahkan daging kebab yang sudah dimasak.
- Beri sayuran seperti selada, bawang, tomat, dan mentimun.
- Gulung roti dengan rapat dan panggang sebentar agar lebih gurih.
Tips Agar Kebab Lebih Autentik
- Gunakan paprika dan jintan yang kualitasnya baik untuk rasa khas Turki.
- Tambahkan sedikit yogurt dalam marinasi daging agar lebih lembut.
- Jika ingin tekstur seperti kebab turki panggang, gunakan grill pan.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, Anda dapat membuat kebab Turki lezat yang tak kalah dengan penjual kebab profesional. Selamat mencoba di rumah!