Rahasia Pempek Kapal Selam Empuk dengan Cuko Pedas Manis – Pempek merupakan salah satu kuliner khas Palembang yang terkenal hingga ke seluruh Indonesia. Tekstur lembut, rasa gurih, dan cocolan saus cuka pedas membuat pempek digemari banyak orang. Salah satu varian paling populer adalah Pempek Kapal Selam, yaitu pempek yang berisi telur di dalamnya. Berikut resep lengkap medikafarma.id agar pempek Anda gurih dan empuk.
Bahan-Bahan Pempek Kapal Selam
Untuk membuat pempek kapal selam yang sempurna, bahan yang berkualitas menjadi kunci. Berikut bahan yang diperlukan:
- 500 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
- 300 gram tepung sagu/tapioka
- 2 butir telur ayam (untuk adonan)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 150 ml air dingin
Bahan Isian:
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Cuko (Saus Cuka):
- 200 gram gula merah, serut halus
- 100 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan cuka
Cara Membuat Adonan Pempek
- Campurkan ikan tenggiri yang telah daihatsu-manado.id dihaluskan dengan garam, gula, dan telur ayam. Aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk tetapi tetap lembut. Jangan terlalu banyak tepung agar tidak keras.
Membentuk Pempek Kapal Selam
- Ambil sejumput adonan, pipihkan di telapak tangan.
- Tuang sedikit telur kocok ke tengah adonan.
- Tutup telur dengan adonan hingga membentuk bola memanjang seperti kapal selam. Pastikan rapat agar telur tidak bocor saat direbus.
- Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat, tiriskan.
Membuat Cuko Pempek
Cuko adalah rahasia kelezatan pempek. Berikut cara membuatnya:
- Rebus gula merah dengan air hingga larut.
- Masukkan bawang putih dan cabai halus, tambahkan garam.
- Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Tambahkan cuka, aduk rata, dan koreksi rasa sesuai selera.
Menyajikan Pempek Kapal Selam
Pempek kapal selam paling nikmat disantap hangat. Potong-potong pempek sesuai selera, siram dengan cuko pedas, dan tambahkan irisan timun segar. Anda juga bisa menambahkan mie kuning atau kuah kaldu sebagai variasi.
Tips Agar Pempek Empuk dan Gurih
- Pilih ikan tenggiri segar agar rasa lebih gurih.
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung sagu agar tekstur tetap empuk.
- Pastikan air untuk merebus pempek mendidih sebelum memasukkan adonan.
- Cuko pedas manis sebaiknya disajikan hangat agar rasa lebih meresap ke pempek.
Pempek kapal selam buatan rumah kini siap dinikmati. Dengan resep ini, Anda dapat membuat pempek gurih, lembut, dan selalu menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba