Rahasia Gulai Ayam ala RM Padang Santan Kental dan Nikmat – Gulai ayam merupakan salah satu hidangan khas Minang yang kaya rasa dan aroma. Dengan bumbu yang meresap dan kuah santan yang gurih, gulai ayam ala Rumah Makan Padang selalu berhasil rutanbandaaceh.id membuat lidah bergoyang. Resep ini bisa Anda praktikkan di rumah agar cita rasa autentik tetap terjaga. Berikut panduan lengkapnya.
Bahan-Bahan Gulai Ayam
Untuk membuat gulai ayam ala RM Padang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera pedas)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat Gulai Ayam ala RM Padang
1. Menyiapkan Ayam
Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan. Untuk mendapatkan hasil lebih empuk, Anda bisa merebus e-motion-rudenimmks.id ayam sebentar hingga setengah matang. Ini membantu ayam tidak hancur saat dimasak dalam kuah santan.
2. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Aroma bumbu yang matang akan menjadi kunci kelezatan gulai ayam.
3. Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tuangkan santan encer sedikit demi sedikit, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
4. Menambahkan Santan Kental
Setelah ayam setengah matang dan bumbu meresap, tuangkan santan kental. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental. Jangan lupa tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
5. Penyajian
Angkat gulai ayam yang sudah matang dan sajikan selagi hangat. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan sambal hijau khas Padang untuk pengalaman rasa yang maksimal.
Tips Agar Gulai Ayam Lebih Nikmat
- Gunakan ayam kampung agar tekstur daging lebih kenyal dan rasa lebih gurih.
- Jangan masak santan dengan api besar agar tidak pecah.
- Bumbu yang digoreng atau ditumis lebih dulu akan menghasilkan aroma yang lebih harum dan sedap.
- Tambahkan sedikit air asam atau jeruk nipis saat penyajian untuk memberi rasa segar pada gulai.
Gulai ayam ala RM Padang ini mudah dibuat di rumah dan cocok untuk sajian keluarga. Dengan bumbu yang pas dan teknik memasak yang tepat, cita rasa autentik gulai Padang bisa dinikmati kapan saja. Selamat mencoba